Ordning och reda
Nu ska ni veta att jag har rensat, raderat, rensat och lagt alla mina bilder i filer och fått ordning och reda så nu rullar vi igång med inlägg då jag från och med nu själv också har koll.
Detta kommer bli väldigt bra, blir mycket tårtor och pynt tips, men även små kakor, bröd och annat gott som förgyller vardagen.
Glöm inte säga till om det är något ni undrar över!
I julas, i locket till NK-mint 300g lådan. Tyckte det var så fint och blev genast mycket godare att äta pralinerna.
Sylt
Sylt är så otroligt gott på hemmalagade scones på morgonen, pannkakor i alla dess former, ja finns otroliga möjligheter. Bäst är sylt hemmalagad och det är inte alls svårt, det enda som behövs är lite tid, en massa bär, lite rena burkar och en stor gryta.
Jag tycker att man lika gärna kan göra massor på en gång för det är en väldigt rolig och fin present att kunna ge bort när man är på bjudningar av alla dess slag.
Ingredienser
1 pkt syltsocker
1 liter valfria bär, 1kg, vill man inte ha sylten så söt behöver du 2 liter
Man kan använda alla sorters burkar, jag samlar på mig burkar under hela året från alla möjliga högtider. Vill inte ha klisterlapparna på och det blir inte så fint om man ska ge bort dem. För att allt ska försvinna så låter jag dem stå i varmt vatten länge och sedan gnuggar jag av det sista av klistret med Lacknafta och bomull.
Det är jätte viktigt att burkarna är helt rena innuti då fett, exempelvis från ens fingrar, gör att det växer lättare om burken med sylt får stå länge och sylten håller därför inte under en längre tid.
När burkarna är helt rengjorda, väg upp bären, när man har gjort det några gånger kan man höfta lite för att få fram sin egen smak.
Koka sedan bären och sockret tills du har fått fram rätt konsistens. För att kolla konsistensen ta lite av sylten och kyl den snabbt. Ju längre sylten kokar ju tjockare blir konsistensen.
Ta av så mycket du kan av det vita skummet på toppen som bildas när du kokar upp sylten och häll upp i burkar.
KLART!
Barrys Cheesecake
Receptet är taget från Annas kokbok och bilden på ingredienser är tagen rakt i boken.
Bilderna på cheesecaken är mina egna bilder
Denna kaka gör sig bäst om man lagar den dagen innan och får stå i kylen över natten, så äter man den dagen efter med massor av passionsfrukt på toppen.
MUMMA!
Smula sönder kexen och blanda med smält smör. Lägg ut blandningen i en pajform med löstagbar botten, se till att den täcker hela ytan då detta blir botten på kakan. Lägg in den i ugnen med folie under då smöret kan rinna ut.
Grädda botten i 5-10 minuter i 200 grader, ställ den sedan åt sidan för att kallna lite.
Moda den krämga osten, med en gaffel fungerar utmärkt och blanda sedan ihop med ägg och socker, detta brukar jag köra med en elvisp och går hur bra som helst.
Bred ut krämen över den förgräddade kexbottnen och grädda mitt ugnen i 35 minuter i 180 grader eller tills kakan "lyfter" lite längst med kanterna. Ta ut och låt kallna helt.
Blanda sedan till översta lagret en röra av creme fraische, vanilj socker och siktat florsocker. Bred ut på den helt kalla kakan och grädda i 180 grader i 6-7 minuter. Ta ut kakan och låt kallna helt.
Toppa med passionsfrukt eller annan favorit, servera
AMERIKANSKA ALLT FINNS I DENNA UNDERBARA KAKA
Hur mycket jag än älskar flådig bakverk är min absoluta favorit kaka amerikanska chocolate chip coockies. Provade att baka några för väldigt länge sedan och blev så besviken på resultatet att jag helt enkelt gav upp efter första försöket.
Men häromdagen bestämde jag mig för att prova igen då jag hittade ett väldigt snabblagat recept. Det är perfekt för innehåller bara sånt man har hemma, men som man aldrig använder så det bara står och blir gammalt tillslut.
Det som tar längst tid är att hacka chokladen, och inte ens det tar tid eftersom ju större klumpar destu bättre.
Mitt enda tips om dessa är att göra dubbelsats, för de går åt i en rykande fart!
3dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
100g mjukt smör
1,5 dl råsocker
0,5 dl farinsocker
1 st ägg
250g grovhackad choklad, mörk eller ljus
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver
3. Vispa smör, farin socker och råsocker fluffigt. Vispa sedan i ägget.
4. Tillsätt mjölblandningen och rör till en jämn smet. Vänd ner chokladen och rör tills allt är blandat.
5. Fördela smeten i lagom stora klickar på en plåt med bakplåtspapper, De smälter ut så lämna ca 5 cm mellan varje kaka. Grädda i 6-7 minuter i ugnen ller tills de fått färg.
6. De är mjuka när de kommer ur ugnen, så låt dem kallna på ett galler så blir de krispiga
Godaste kladdkakan
När jag tänker på kladdkaka blir det alltid mys framför soffan som dyker upp. När sötsuget slår in och alla skåp är tomma på sötsaker är kladdkaka det absolut enklaste och godaste att svänga ihop.
Många säger att den blir torr och att man måste ha stenkoll på den i ugnen så den inte står där en minut för länge. Detta är saker som jag har gjort hundra gånger tills jag kom på det ultimata knepet för att aldrig misslyckas. Har provat med SUPER tunna formar, att kakan ska vara jätte tjock, i lång pannor och det blir lika bra varje gång.
Helt enkelt.
Leta upp ett recept på en bra kladdkaka.
Blanda ihop alla ingredienser precis som det står och snåla inte med smöret.
Tillsist häller man även i en rejäl klick flytande margarin.
Sedan in i ugnen
Midsommar - Gräddtårta
Gillar nog det klassiska mest av allt, så otroligt gott, lättlagat och man kan utforma det på miljoner sätt.
Så här blev midsommarens gräddårta.
Gjorde bottnar på sockerkaka och sedan 3 lager med väldigt enkel fyllning.
Bananmos
Vaniljkräm
Jordgubbsmos
Fortune cockies
Inför min lillebrors student ville jag gör något extra, något oväntat.
Därför stllde jag mig vid spisen och svängde ihop 200 lycko kakor, underbara, spröda och med meddelande som handlade om min extremt duktiga lillebror.
Väldigt enkla när man väl fått in knycket och därför tänkte jag börja med att dela med mig om de tips som jag kom fram till. Följer man dessa tips är det lätt som en plätt.
*Låt det ta lite tid att göra kakorna, dessa kan man inte stressa fram då blir de kaos.
*Grädda dem 6 st åt gången i 6 minuter i 180°
*Så fort du tar ut plåten ur ugnen dra över bakplåtspappret med de varma kakorna på en sval yta.
*När du viker ihop kakorna lägg dem varma kakan platt i handen, lägg lappen mitt på kakan med den platta sidan ner, vik kakan på mitten och sedan rakt över på mitten igen.
*När du har vikt kakan låt dem svalna i äggkartonger så att de håller formen
*Gör gärna smeten lite innan så du kan ställa den i kylen nägra timmar, då blir smeten mer tjock och inte så rinnig vilket gör att kakorna är mer lätthanterliga när de kommer ut ur ugnen.
Recept
75 gram smör
4 äggvitor
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
0,75 dl majs mjöl (ljus maizena går också bra)
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av en citron (valfritt men gav sukt god smak)
Smält smöret och låt det svalna
Vispa äggen tills de blir vita och fluffiga och sikta sedan i sockret samtigit som du vispar smeten, vispa tills du kan vända skålen
Blanda i de torra ingredienserna och vispa försiktigt ner dem i smeten
Blanda i citronskal och smör
Klicka ut rundlar med hjälp av baksidan på en sked på en plåt inte större än en dm i diameter, grädda
Underbara Smoothies
Allt kan inte vara underbara frestelser och flådiga bakverk kom jag på härromdagen. Dessutom tar det tid att göra och alla kanske inte har den tiden eller tålamodet för den delen för att sitta och pyssla med rosor och göra olika lager för att skapa en sagolikgod kaka.
Vet att denna bloggen handlar först och främst om bakverk men lika mycket om godsaker. Själv är jag någon som alltid suktar efter något gott på kvällen och gärna sitter och småäter. Dock kan man inte trycka i sig en brownie eller en bit cheeseacke varje kväll så svängde ihop något minst lika gott, nämligen en smoothie.
Jag älskar bär och frukt och då är detta ett perfekt alternativ när sötsuget slår in och varken tiden eller orken finns på plats.
Gör så här:
Släng ner favorit frukterna i en mixer, blanda tills alla klumpar är borta och servera
Toppa med några bär så att ögat också får njuta!
Mina tips för en lyckad smoothie:
Ha ALLTID i banan och någon form av yoghurt
Detta är för att göra den mer matig eftersom det lätt blir som en juice när man enbart använder frukt och bär
Färdig frusen frukt i form av mango etc
Perfekt att ha liggandes i frysen hemma, det blir inte dåligt och kan därför ligga hur länge som helst, samt att det ger den söta smaken i smoothien och tar bort det sura som det ofta blir av äpplen etc. Det är också alltid färdigskuret så det är bara att hälla i och mixa, tar ingen tid alls och blir ingen disk. Win win helt enkelt.
Cheesecake Brownie
Tänkte börja med att säga förlåt för oseriösa bilder, men försov mig och ville ha med kakan till jobbet och därför blev det dessa enkla precis innan kakan sattes i munnen.
Nu till något roligare, herregud vad god denna kakan var! PERFEKT cheesecake på toppen och sedan en härlig brownie i botten. I framtiden ska jag prova att göra omvänt och göra det till en mer brownie kaka och göra dubbelsats i botten så det blir som en choklad kaka istället med syrlig topp. Tror det kan bli riktigt riktigt gott också! Provar ni får ni gärna säga till!
Detta behöver ni till browniebotten:
125g smör
2 dl vetemjöl
125g mörk blockchoklad
2,25 dl socker
2 ägg, lätt vispade
0,5 dl mjölk
Värm ugnen till 175 grader, smöra och bröa formen. Smält smör och choklad över ett vattenbad samtidigt som du rör runt tills allt är smält. Ta bort det från värmen och blanda med ägg och mjölk och vispa ordentligt. Nu är det en väldigt rinnig smet och mjölet ska ner. Blanda i mjölet tills det precis fördelats jämt.
Grädda kakan i 25 minuter innan du tar ut den och sänker värmen till 150 grader.
Detta behöver du till toppingen:
500g färskost
1,5 dl strösocker
3 ägg
1 tsk vaniljsocker
1,25 dl naturell yoghurt
Vispa samman färskost, socker, ägg och vaniljsocker tills det blandats väl. Rör till sist ner yoghurten och häll på toppen av den halvgräddade brownie kakan. Grädda i 150 grader i yttligare 45-55 minuter eller tills kakan knappt har stelnat.
Förvara kallt i minst 4 timmar innan den serveras, gärna med lite bär eller smält choklad på toppen.
SUPER GOTT!
Fudge - Gör ditt eget påsk godis
Gjorde min egen fudge härromdagen och bjöd jobbet på! Den blev himelskt god och precis sådär mjuk som fudge ska vara.
Väldigt bra tips till kola fantaster, baka erat eget godis och lägg i påskägget och detta recept är barnsligt enkelt!
Du behöver:
100g smör
3 dl standard mjölk
11 dl farin socker
1 tsk vaniljpulver
Smöra en stor form, eller ta en liten mindre om du vill kunna göra några i muffinsformar också. Tips är att använda mini muffinsformar för en lite häftigare effekt.
Koka sakta upp mjölk, socker och smör under ständig omrörning tills smöret har smält. (Då ser det ut som på bilden ovan)
Koka sedan sakta under lock i två minuter, därefter tar du av locket och låter det koka sakta ett längre tag, för mig tog det ca 45 minuter. Rör om lite då och då. När det klarar kulrovet ska det inte koka längre.
Därefter tar du av det från värmen och rör ner vaniljsockret.
Låt det svalna i ca 5 minuter innan du rör runt tills smeten blir tjock och matt, och häll sedan upp i din form/formar. Ställ sedan kallt.
Har du en plattform och ska skära ut bitarna är ett riktigt bra tips att du ritar mönstret där du ska skära när det fått svalna efter ca 1 timme, då "spricker" kakan som blir inte lika lätt!
NJUT!
Cake of love
Cravings
Att gå runt på en avdelning med enbart baksaker får det att klia i fingrarna. Formar, strössel, fondant och massor av inspiration.
Men att gå runt på NKs bakavdelning blir det magiskt. Jag hade kunnat köpa varje sak som finns där eftersom att det känns som att varenda sak kommer göra bakningnen till guld.
Var tvungen att köpa något så fick med mig fondant i en härlig lysande rosa färg och strösselkulor i glänsande svart! Det ska bli magiskt att baka med detta!
Flash back!
För ett tag sedan bakade jag en gudomligt god tårta till mamma för att iefterskott fira hennes födelsedag!
Snart kommer update på hur jag gjorde!
Yummie love
Dessa läckerheter bakade jag häromdagen! Dock tyckte jag det var så tråkigt med bara kokos på toppen så slängde på min favorit ingrediens, choklad.
Blev en helt annan smak, men riktigt riktigt mumsigt!
Gör så här:
100g smör
2 ägg
3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1,5 dl mjölk
4,5 dl mjöl
Garnering:
50g smör
3 msk starkt kaffe
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Valfri topping
*Sätt ugnen på 225grader och ta fram en form med höga kanter som du täcker med bakplåtspapper
*Smält smöret och låt svalna
*Vispa ägg och socker pösigt
*TIllsätt alla de torra ingredienserna utom mjöl och blanda ihop
*Tillsätt mjöl och mjölk och blanda ihop till en slät smet
*Bred ut i formen och grädda i ugnen i ca 10-15 minuter
Så här gör du med toppingen:
När kakan har smält, blandar du ihop garneringen och häller på toppen av kakan.
Tips är att göra dubbelsats då det blir härligt och kladdigt. Speciellt bra för dem som inte tycker att det kan bli för mycket av det goda.
Strössla sedan på valfri topping, jag använde kokos flingor och hackad choklad.
God morning Saturday!
Imorse vaknade jagoch var så otroligt sugen på scones så ställde mig och svängde ihop några. Och de blev helt perfekta.
Detta är receptet som jag använde:
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
5 dl mjöl
2 dl mjölk
75 g smör
Blanda smör och alla torra ingredienser. Blanda sedan i smöret. Grädda ca 10 min i 275 grader.
Antingen räcker det till ca 12 små eller 2 stora kakaor.
TIPS! Gör du små är det ett bra tips att du använder muffins formar och muffinsplåt så får de fin form!
Oh heavenly chocolate!
Detta är nog en av de godaste muffins jag någonsin bakat! Helt seriöst!
Så där super kladdiga, perfekt maffiga, precis så man blir mätt och suget efter mer är kvar, sedan att det är som världens choklad bomb i munnen gör inte saken värre.
Som pricken över i tar de ingen tid alls att göra.
Kladdiga chokads cupcakes
100g smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
Smältsmöret
Vispa ägg och socker
Blanda i alla ingredienser
Klicka ut i formar
Grädda i 200 grader i ca 10 min, håll koll när de precis börjar bli torra på toppen, då är de perfekta att ta ut.
TIPS! Änvänd fast margarin som du smälter, tillsätt därefter 1-2 msk flytande margarin för att få det där super kladdiga resultatet.
Topping:
Ca 200 g mörk choklad, jag blandade fritt från det jag hade kvar av olika kakor
MatOlja
Smält chokladen på vattenbad och blanda sedan i lite lite olja, enbart för att det inte ska stelna helt när det kommer på kakan, men fortsätta hålla samma chokladiga smak
När det har svalnat lite ringla det på toppen av dina cupcakes.
Trädgårdsland - aka. morotsmuffins
Jag har alltid sett bakning som något kreativt och att det är bästa att testa än att gå på ett säkert kort. Till dessa muffins tog jag basen till en vanlig morotskaka och hällde i formar och glasyren blev standard topping som man har på morotskaka.
Eftersom jag aldrig kan lämna någon kaka orörd eftersom jag helt ärligt tycker pyntet är det roligaste gick jag ut och i trädgårdslandet och plockade en bunte morötter. Eftersm jag gjorde dessa i somras precis när morötterna börjat växa kunde jag plocka på mig hur många minimorötter som helst.
Vid den här tiden på året kanske man inte kan gå direkt ut i trädgårdslandet och plocka, men kollar man lite nogrannare har de de flesta grönsaker i stora och små format. Dessutom är dessa inte så somriga utan är väldigt mastiga så passar egentligen bättre en mysig höstkväll med massor av tända ljus och en kopp te.
Innehåll muffins:
4 st ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
0,5 dl naturel matolja
0,5 kg rivna morötter
Innehåll glasyr:
1 paket philadelphia
300 g florsocker
150 g smör
1 msk vaniljsocker
Valfritt antal minimorötter
Lite fint hackad choklad
Så här gör du basen:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda i de torra ingredienserna
Häll upp i formar och grädda i ca 40 minuter.
Så här gör du glasyren:
Smältsmöret och låt det svalna.
Vispa i de andra ingredienserna väl
Bred dem på toppen med hjälp av den släta sidan på en smörkniv.
Sedan börjar det roliga, dekorera, jag började med att bara tvätta och ansa de små morötterna så att de såg söta ut på toppen. Men fantasin har inga gränser och jag ville gå all in med mina små morötter så bestämde mig för att göra ett trädgårdsland.
Hackade lite mörkchoklad väldigt fint så det nästan blev smuligt och doppade sedan toppen av en av mufiinsen, gjorde skåror och tryckte ner morötter så det såg ut som om morätterna höll på att växa upp ur "trädgårdslandet"
Hello sweetie, welcome back!
Jag har varit frånvarande väldigt länge, sommaren kom och störde så att jag inte fick lust att sitta framför datorn. Därför har det inte kommit några inlägg och jag ber så hemskt mycket om förlåtelse.
Men nu är jag på gång igen, har ett stort arkiv från lediga dagar som jag självklart spenderat bakom spisen och blandat ihop sötsaker.
Vi rivstartar med en väldigt simpel Hallon cupcake, men åhh så god!
Du behöver:
100g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
1,5 dl filmjölk
2 dl hallon
Topping:
En skvätt citron
100 gram filadelphia
1,5 dl florsocker
ca 1 dl hallon
Så här gör du muffinsen:
Sätt ugnen på 175°.
Vispa smör och socker pösigt.
Vispa ner äggen, ett i taget.
Vispa ner alla torra produkter.
Grädda i ca 20 minuter.
TIPS!
När man bakar muffins med bär är det godast att inte vispa in bären i smeten utan att man häller dem direkt i muffinsformen. Så först fyller man muffins formen med så mycket smet att det precis täcker botten, därefter häller man i en liten näve bär, i detta fall hallon, och sedan täcker man toppen med lite bär.
När man bakar muffins med bär är det godast att inte vispa in bären i smeten utan att man häller dem direkt i muffinsformen. Så först fyller man muffins formen med så mycket smet att det precis täcker botten, därefter häller man i en liten näve bär, i detta fall hallon, och sedan täcker man toppen med lite bär.
Då blir muffinsen så där sagolik fluffig och hallonsmaken blir otroligt intensiv. Precis som det ska vara!
Jag bakade dessa muffins i sommar, när jag spenderade en av mina lediga veckor på landet.
Där är underbart och man kunde bara gå ner till trädgårds landet och plocka hinkvis med söta bär, nu är tyvärr hallonsäsongen över men går man till torghandlare och liknanade säljer de ofta ut vid den här tiden på året för ca 10kronor litern.
Så här gör du toppingen:
Detta är den bästa biten för denna topping var verkligen som grädde på moset.
Jag gjorde en vanlig topping men hade lite hallon över som jag blandade i toppingsmeten. Tyvärr kommer jag inte ihåg exakt hur mycket men såg ut som ca en dl. Det var så otroligt gott och färgade smeten så där söt-rosa. Vilket var perfekt!
Hur mycket hallon ni slänger i smeten är upp till er, börja med lite, smaka av, häll i mer, smaka av etc.
Sedan spritsade jag bara ut det och toppade med färska hallon och lite myntha.
Resultat
För några dagar sedan frågade jag er vad ni mest gillar.
Cupcakes
Tårtor
Små kakor
.
Dock blev jag lite förvånad över resultatet. Jag hade en bild av att alla sitter och suktar efter kladdiga cupcakes eller fylliga tårtor. Men istället säger jag TUR att jag frågade er för majoriteten svarade småkakor. Då helst Chokolate chip cockies.
.
Ungefär så här blev resultatet:
30% Cupcakes (varav 50% endast åt det för att de såg söta ut)
10% Tårtor
60% Småkakor
.
Nu blir det baka av det och jag har många planer. Vi börjar med småkakor för ni gillar det bäst och jag gillar det gör det går att göra i oändliga variationer.
.
Massa kärlek till er <3
Bildlånad av kungsörnen.se
Rainbow cake
För några veckor sedan bakade jag rainbow cake. Dock såg inte toppingen så frestande ut men oj så gott det var.
Jag lagade vaniljmuffinsen som jag alltid använder. Ni hittar receptet på kategorin BAS.
För att få smeten i i olika färger hällde jag upp den i olika skålar och färgade med vanlig karamell färg.
OBS! Färgerna bleknar i ugnen så använd mycket färg.
Sedan häller man färgerna på varandra i muffinsformen och in i ugnen.
Jag fick förlänga gräddningstiden med några minuter pga hur färgen reagerade med smeten.
Efter det gjorde jag den obligatoriska toppingen med 50g philadelphia, 50g smör, 2 dl florsocker. Rev även skalet av en citron och pressade i saften i toppingen. Försökte blanda en lila färg att använda men istället blev det en konstig rosa. Haha!
Skivade jordgubbar och lade på toppen. SÅÅ otroligt gott! 
